なぜ家庭でアイスを作るのか

  • 市販の1/10~1/3程度のコストで作れる
  • 市販よりも味が良い
  • アレルギー物質を除ける

必要な調理器具

  • 計量カップ(100円)
  • 秤(約1000円)
  • 材料を一時的に寝かせるためのタッパー(100円)
  • シリコンのヘラ(100円)
  • 泡立て器(小)(100円)
  • 泡立て器(大)(100円)
  • アイスバーを作る場合
    • アイスバーの型(100円)
  • シャーベット・ジェラート・アイスクリームを作る場合

作り方

  1. 材料を混ぜる
  2. 1を冷蔵庫で冷やす
  3. 2をアイスクリームメーカーにかける
  4. 3を冷凍庫で凍らせる
実作業時間は片付けを含めて10分程度。

家庭では作るのが難しいもの

  • ヨーグルトや生クリームを使わないジェラート
    • 業務用安定剤がないと作れないが、業務用安定剤はkg単位でしか買えず、とても家庭で使えるものではない。
    • イタリアンメレンゲやゼラチンがあれば作れるが、味は著しく落ちてしまう。
    • 作るならアイスバーにすること。