家庭で作るアイスクリーム
りんごのジェラート
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コンセプト
りんごジュースで作る普通のジェラート。材料
りんごジュース | 500g |
砂糖 | 45g |
トレハロース | 22g |
成分
水分 | 78% |
甘味度 | 20.6% |
作り方
- 全材料を混ぜる。
- エージングする。
- アイスクリームメーカーにかける。
評価
風味 | ★★★★★ | りんごそのもの。 |
なめらかさ | ★★★ | アイスバーに近い。 |
柔らかさ | ★ | アイスクリームスクープが通らない。 |