家庭で作るアイスクリーム
キャラメルナッツ
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概要
ナッツにカラメルを絡ませたもの。トッピングに使う場合、ナッツは3mm角程度に砕いてから使うこと。
キャラメルナッツにする前に砕くと味付きが良くなり、してから砕くだと小分けしやすい。
材料
ナッツ | 10g |
砂糖 | 10g |
水 | 5g |
ナッツと砂糖の比
ナッツ:砂糖 | 備考 |
---|---|
100:100 | 甘味度が低めのアイス向け |
100:75 | 甘味度が通常のアイス向け。 |
100:50 | キャラメルナッツ感に欠ける。 |
作り方
- ナッツを3mm角程度に砕く。
- フライパンに砂糖・水・ナッツの順に入れる。
- 加熱しながら茶色くなるまで和える。
- ナッツをくっつかないように離して冷やす。
- キャラメルナッツを3mm角程度に砕く。