家庭で作るアイスクリーム
砂糖の目安
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ベースとなる材料をアイスバーにした時に、十分な甘味度を得るための砂糖の量。
±5gの範囲で調整可能。
±5gの範囲で調整可能。
ベースとなる材料(500g) | 砂糖 | 備考 |
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おしるこ | 0g | これでもやや甘い。 |
ぶどうジュース | 40g | 潤い果実 の場合。潤い果実はウェルチほどではないが味が濃い。 |
飲むヨーグルト | 45g | |
のむ果実 国産マスクメロンミックス | 45g | 元がかなり甘いので、砂糖は少なめにする。 |
パイナップルジュース | 50~55g | |
りんごジュース | 50g | まだ減らせる余地あり。 |
カルピスウォーター | 55g | |
オレンジジュース | 60g | 甘み重視と酸味重視の2種類あるので、調整する。 |
グレープフルーツジュース | 95g | 苦みが強いため、打ち消すためにはこれくらい必要。 |