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コンセプト

ガツン、とグレープフルーツ 的なもの。
グレープフルーツの缶詰はレアなので、代わりにみかんを使用。
作りやすいようにグレープフルーツジュースは約500ml分、みかんは缶詰の半分使用。
果汁果肉は90%。
約230円で80ml×8本分×2セットできる。

材料

グレープフルーツジュース 500g
みかん缶詰の果肉 115g
砂糖 90g
0.75g(小さじ1/8)
砂糖がかなり多いが、これくらい加糖しないと苦味のほうが強くなってしまう。
90gでも苦味はまだ残るので、消したければ95gは入れること。

成分

みかん 入れる 入れない
重量 706g 591g
水分 77.4% 76.2%
甘味度 20.2% 22.5%

作り方

  1. 全材料を混ぜる。
  2. エージングする。
  3. アイスクリームメーカーにかける。
  4. アイスバーの型に入れて凍らせる。