コンセプト

ガツン、とグレープフルーツ 的なもの。
グレープフルーツの缶詰はレアなので、代わりにみかんを使用。
作りやすいようにグレープフルーツジュースは約500ml分、みかんは缶詰の半分使用。
果汁果肉は90%。
約230円で80ml×8本分×2セットできる。

材料

グレープフルーツジュース 500g
みかん缶詰の果肉 115g
砂糖 75g
0.75g(小さじ1/8)
70gではそのまま飲むより苦い。
85~90gは必要。

成分

みかん 入れる 入れない
重量 691g 576g
水分 79.1% 78.2%
甘味度 18.3% 20.4%

作り方

  1. 全材料を混ぜる。
  2. エージングする。
  3. ある程度固まるまでアイスクリームメーカーにかける。
  4. アイスバーの型に入れて凍らせる。