家庭で作るアイスクリーム
ヨーグルトのアイスバー
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コンセプト
フローズンヨーグルト?をアイスバーにしたもの。棒はあるが容器がない時に。
材料
ヨーグルト(全脂無糖) | 400g | 450g |
砂糖 | 85g | 95g |
塩 | 0.75g |
成分
重量 | 486g | 546g |
水分 | 72.2% | 72.3% |
甘味度 | 18.1 | 18.0% |
乳固形分 | 10.1 | 10.1% |
乳脂肪分 | 2.4 | 2.4% |
たんぱく質 | 2.9 | 2.9% |
脂質 | 2.4 | 2.4% |
作り方
- 全材料を混ぜる。
- エージングする。
- アイスクリームメーカーにかける。
- アイスバーの型に入れる。
評価
フローズンヨーグルトそのまま。味は良いが、溶けやすいしやや崩れやすい。