コンセプト

桃の缶詰を丸ごと使ったアイスバー。

材料

缶詰の桃 250g
缶詰のシロップ 175g
砂糖 35g
0.75g(小さじ1/8)

成分

重量 461g
水分 72.7%
甘味度 20.1%

作り方

  1. 桃をピューレにする。
  2. 全材料を混ぜる。
  3. エージングする。
  4. ある程度固まるまでアイスクリームメーカーにかける。
  5. アイスバーの型に入れて凍らせる。

評価

風味 ★★ まずくはないが、桃の味がしない。
なめらかさ ★★★★ かなりなめらか。
柔らかさ アイスバーのため未評価。